Leyes de Kashrut: (leyes de la dieta judía) 
Kasher: (Apto, limpio). Este termino se emplea especialmente para definir a los alimentos permitidos, la comida no permitida se llama taref o trefá. Los sabios del Talmud, enseñan que el comer alimentos no Kasher tiene un efecto dañino en el alma.
Los Alimentos: Animales Kasher:
Animales Terrestres: La Torá indica a los animales cuya carne esta permitida para el consumo de la dieta judía, como aquellos que son rumiantes y tienen las pezuñas hendidas (partida en dos). Ejemplos: Vaca, oveja, cordero, chivo. Las Aves: Ejemplos: Pollo, ganso, paloma, gallina. Animales Acuáticos: (leer: Vayikrá 11, 9-12, "Levítico") Deben tener: escamas (kaskéset), aletas (senapir). Ejemplos: Atún, salmón, mero, sardina, anchoa, trucha. Las Frutas y Verduras: Son Khaser, deben ser limpiardas bien por si tienen insectos porque no son permitidos. Animales Taref :
Ejemplos: Cerdo, caballo, perro, gato. Los mariscos son taref y no se pueden comer. Ejemplos: camarón, langostino, calamar. Aves carnívoras o carroñeras. (leer: Vayikrá 11, 13-19, "Levítico") Ejemplos: Cuervo, Aguila, Halcón. La leche de animal taref esta prohibida. Normas:
No se puede comer carne (besarí) con leche (jalabí) o sus derivados. Otros alimentos que no son ni lácteos, ni cárnico, llamados "parve". Por ejemplo, frutas, vegetales, huevo, agua, se pueden comer con Besarí o Jalabí. Luego de comer carne y antes de tomar leche, se debe esperar seis horas. Después de comerse lácteos debe esperarse media hora para comer carne. Para poder comer un animal kasher, primero tiene que ser sacrificado de una manera especial. La Mishna y el Talmud explican la forma como debe hacerse. El animal tiene estar completamente sano y ser muerto con un procedimiento para faenar llamado Shejitá, realizada por un Shojet (especialista en la materia). Las sangres no pueden consumirse. Por esta razón las carnes deben de estar media hora en remojo en agua fría y una hora cubiertas en sal antes de ser cocidos para ablandar y extraer toda su sangre. Después se remoja tres veces para quitar toda la sal y se puede consumir. (El higado debe ser asado, para poder comerlo) También la Torá prohibe una especie de grasa llamada Jeilev que se encuentra en el animal generalmente comenzando entre las costillas 12 y 13, y sobre los intestinos. Los huevos deben ser examinados cuidadosamente para cerciorarse de que no posean manchas de sangre. Recomendamos leer: (Vayikrá 11, "Levítico" y Devarim 14, "Deuteronomio") |